Grant Dalton, né à Auckland, a débuté la voile à huit ans en P Class au Maraetai Sailing Club. Il a disputé cinq Whitbread Round the World Race : Flyer II (1981-82), Lion New Zealand (1985-86), Fisher & Paykel (1989-90), NZ Endeavour (1993-94) et Merit Cup (1997-98), puis l'édition 2001-02 sur Amer Sports One.
Il a skippé le catamaran maxi Club Med dans The Race, course autour du monde sans limite lancée le 1er janvier 2001 et terminée le 3 mars. Le bateau a établi plusieurs records, dont la distance parcourue en 24 heures (656 milles) et le tour du monde le plus rapide (62 jours et 7 heures).
Après la perte de la Coupe de l'America en 2003, il a été appelé pour restructurer Team New Zealand, dont il est devenu directeur puis CEO, vainqueur des éditions 2017, 2021 et 2024. Officier de l'ordre de l'Empire britannique (1995), il a aussi couru à moto à l'île de Man (Manx GP, Classic TT) en 2014-2015.
